DÎNER DU RÉVEILLON DU JOUR DE L’AN

boisson de bienvenue
Kir royale

couvert
Pain, huile d‘olive, fromage Nisa, jambon sec Pata Negra, chorizo sauce orange et miel
(veg) Pain, huile d’olive, olives, salade de fèves et fromages mixtes

amouse bouche
Terrine de Foie-gras et chutney à la mangue
(veg) Croquettes de pois chiche

entrée
Velouté de langouste
(veg) Crème d’asperges

poisson
Turbot poêlé avec sauce à la grenade, couscous de chou-fleur, purée de patates douces et de betteraves.
(veg) Risotto aux asperges et courgettes avec copeaux de truffe noire et oignons frits

viande
Longe de veau en croûte d’herbes et champignons sauvages
(veg) Purée de patates douces aux champignons sauvages, amandes et au fromage

dessert
Pannacotta de pâte filo avec crème mousseline aux amandes et fromage Serra
(veg) Pannacotta de pâte filo avec crème mousseline aux amandes et fromage Serra

boissons
Boisson de bienvenue, aperitf, vin blanc, vin rouge, flute de vin pétillant, eua, café ou thé.

  • Prix par personne: € 150.00